Domates Soslu Et

En yumuşacık en lokum soslu Et tarifine hazırmısınız?
Böyle nefis bir tarif kaçmaz.

Çok ama çok önemli bir püf noktaya da değinmek isterim. Lütfen etinizi soğuk tava içersine koymayın. Tavanızın iyice isimmiş olmasina dikkat edin. Eğer zamanınız var ise eti 2-3 saat zeytinyağlı,madem suyu,sarımsaklı ve taze biberiyeli bir marınasyonda bekletebilirsiniz.

Malzemeler;

  • 7 parca kadar dana eti
  • (Ben but kısmından kullandım siz Antrikot veya bonfile kullanabilirsiniz)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet rendelenmiş domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 dolu yemek kaşığı Nişasta (mısır kullandım )
  • 500ml sıcak su
  • Birer cay kaşığı karabiber ve pul biber
  • 2.5 cay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Tava iyice kızdırılır. İçersine sıvı yağ alınır ve etler arkalı önlü yüksek ateşte mühürlenir (2-3 dk kadar). Mühürlenen etler bir tabağa alınır. Ocak orta ateşe alınır ve Ayni tava içersine tereyağı, büyük küp halinde doğranmış soğan ve ortadan ikiye bölünmüş sarımsak eklenir. 1 dk kadar soteleyın. Ardından salça eklenir ve 1 dk daha pişirilir. Rendelenmiş domatesler de eklendikten sonra tuz,baharatlarda koyulur bu şekilde 2 dk daha pişirilir. Ayri bir kapta sıcak su (500ml) ve Nişasta karıştırılır. Bu karışım tavaya dökülür. Karıştırdıktan sonra etler sos içersine koyulur ve etler 1 saate yakın yumuşayana kadar pişirilir. Pişirme süresi et cinsine göre değişiklik gösterebilir. Pişdikten sonra içinde soğan parçalarını istemiyorsanız etleri çıkartıp sosu blenderden geçirebilirsiniz. Bende o şekil hazırladım ve çok lezzetli bir sos oldu

Pişen erleri mutlaka 15-20 dk dinlendirdikten sonra servis edin.

Afiyet olsun

Kaynak: ikosun_mutfagi

Written by