Şıhıl Mahşi Tarifi

İyi aksamlar herkese.😙Bugün Antakya,Kilis ve Antep bölgesine ait ve biraz zahmetli bir yemek olan Şıhıl Mahşi tarifim var.Arapça kabak dolması demekmiş.Dolmaların şahı deniyor.Tabi ben bu dolmaya yeni bir boyut getirip patates ve domatesli de yaptım.Niye olmasın dimi.Çok da güzel oldu.Artan domates içlerinin birazını da yemeğe ekledim.Artan kabak ve patates içleriyle de mücver yapabilirsiniz.Antakya’lılar nohut yerine kırık leblebi kullanıyormuş.Ben nohut kullandım.Bu bilgiyi de verdiğime göre tarife geçebilirim.Lütfen beğeniye basmayı unutmayın.😙 .
✔MALZEMELER .
.
◼1 kiloya yakın kabak .
◼5 adet patates
◼4 adet domates .
◼Yarım kilo kıyma
◼Yarım çay bardağı sıvıyağ .
◼2 adet soğan
◼1 paket dolmalık fıstık (Olmasa da olur.)
◼1,5 su bardağı haşlanmış nohut
◼1 yemek kaşığı tereyağ
◼2 adet domates
◼1 yemek kaşığı salça .
◼1,5 tatlı kaşığı pulbiber .
◼Yarım çay kaşığı karabiber .
◼9-10 dal maydanoz .
◼Tuz
.
✔SALÇALI SOS .
.
◼2 yemek kaşığı sıvıyağ .
◼1 yemek kaşığı salça .
◼1 tatlı kaşığı nane
◼2 su bardağı sıcak su .
.
✔YAPILIŞI .
.
◼Kabaklar yıkanır,çatalla üzerine çizikler atılır ve ikiye kesilip içleri bıçakla veya kabak oyacağıyla çok inceltmeden oyulur.
◼Domates ve patateslerin de içleri oyulur.(Patatesler ikiye kesilir.)
◼Kabak ve patatesler tuzlanıp sıvıyağda hafif kızartılır.
◼Sıvıyağda soğan ve kıyma kavrulur.
◼Dolmalık fıstıklar eklenip iki üç dakika çevrilir.
◼Kabukları soyulmuş ve küçük doğranmış domates,nohut,tereyağ ve salça eklenip birkaç dakika pişirilir.
◼Pulbiber,karabiber,tuz ve maydanoz eklenip çok az çevrilip kapatılır.
◼Kabak,patates ve domatesler kıymalı harç ile doldurulup borcama dizilir.
◼İki yemek kaşığı sıvıyağda salça kavrulur ve nane eklenir.
◼Üzerine su eklenir ve bu sos sebzelerin üzerine gezdirilir.
◼200 derece fırında pişirilir. .
◼Sarımsaklı yoğurtla ve üzerine salçalı sos gezdirilerek servis edilir.

@aslinin_tarif_defteri

Written by 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir